Puerto Vallarta, una ciudad conocida por su fervor en preservar las tradiciones mexicanas, vivió una vez más el espíritu comunitario y cultural con la celebración del Día de la Candelaria el pasado 2 de febrero. Este año, la festividad tuvo un sabor especial gracias a la colaboración entre el gobierno municipal, dirigido por el Profesor Luis Alberto Michel Rodríguez, y la Universidad Vizcaya de las Américas, quienes se unieron para honrar esta tradición con un evento público que congregó a miles de locales y visitantes.
El Día de la Candelaria, que se celebra 40 días después de Navidad, tiene profundas raíces en la cultura mexicana, marcando la presentación del niño Jesús en el templo y la purificación de la Virgen. En México, esta fecha se ha asociado con la costumbre de que aquel a quien le sale el niño en la rosca de Reyes debe preparar tamales para la familia, reforzando lazos comunitarios y familiares a través de este platillo tradicional.
En este contexto, alumnos de la carrera de Gastronomía de la Universidad Vizcaya, bajo la guía del Chef Pablo Antonio Díaz Aguilar, dedicaron sus esfuerzos a preparar aproximadamente 2,500 tamales y café, los cuales fueron distribuidos gratuitamente entre los asistentes en dos puntos clave de la ciudad: el emblemático malecón y la plaza principal de la delegación El Pitillal. Este gesto no solo destacó la importancia de mantener vivas las tradiciones, sino que también ofreció una oportunidad para la práctica y el desarrollo profesional de los estudiantes involucrados.
La celebración fue un reflejo del espíritu de comunidad que caracteriza a Puerto Vallarta, uniendo a vallartenses y turistas en un ambiente de convivencia y alegría, enmarcado por la belleza natural de la ciudad y la espectacular presencia de ballenas jorobadas en la bahía.
Este evento no solo subraya la importancia de las tradiciones en la consolidación de la identidad cultural y comunitaria, sino que también resalta el papel de la educación y la colaboración interinstitucional en la promoción y preservación de estas prácticas.
