Jalisco consolidó su posición como referente gastronómico internacional al sumar 13 restaurantes en la selección 2026 de la Guía Michelin, el reconocimiento culinario más prestigioso del mundo.
La distinción incluye dos establecimientos con Estrella Michelin, tres con Bib Gourmand y ocho recomendados por la guía, distribuidos en diferentes regiones del estado.
Los restaurantes Alcalde y Xokol, ubicados en Guadalajara, mantuvieron su Estrella Michelin, el máximo reconocimiento que otorga la guía a la excelencia culinaria. Xokol recibió además la Estrella Verde Michelin por sus prácticas de sostenibilidad ambiental.
En la categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas gastronómicas de alta calidad a precios accesibles, destacaron palReal, Tacos y Gorditas Elvira e ICÚ Restaurante, este último ubicado en Puerto Vallarta.
La Guía Michelin también recomendó otros ocho establecimientos: Allium, Tikuun Comedor Local, Teté Cocina de Barrio, Birriería David, Birriería Las 9 Esquinas, La Docena, Pancho’s Takos y Coyul, este último en el complejo Four Seasons Tamarindo, en La Huerta.
Durante la ceremonia de entrega de placas, autoridades estatales y municipales destacaron que estos reconocimientos son resultado del trabajo de chefs, cocineras tradicionales, productores y agricultores que conforman la cadena gastronómica de Jalisco.
La distinción fortalece el turismo gastronómico en el estado, atrayendo visitantes nacionales e internacionales interesados en experimentar la cocina jalisciense. Esto genera oportunidades económicas para toda la industria restaurantera y sus proveedores.
Jalisco recibe actualmente más de 34 millones de visitantes al año y ocupa el tercer lugar nacional por su aportación al Producto Interno Bruto turístico y al empleo del sector.
El estado cuenta con más de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, una industria que genera alrededor de 300 mil empleos directos y una derrama económica cercana a los 20 mil millones de pesos anuales.
Estos reconocimientos de la Guía Michelin posicionan a Jalisco como un destino imprescindible para los amantes de la buena comida, consolidando a la gastronomía como uno de los principales motores del desarrollo turístico y económico del estado.
